1-ÇORBALAR
Aş Çorba (Ayaş), Miyane Çorbası (Ankara), Dutmaç (Ankara), Tarhana Çorbası (Ankara), Keşkek Çorbası (Ankara), Toyga Çorbası (Ankara), Sakalı Sünen Çorbası (Ankara), Eriştesi içinde yeşil mercimek olan ve tereyağı ile pişen çorba (Ayaş), Uçkur Koparan Çorbası (Şerefli Koçhisar), Yarma Çorbası  (Kalecik), Çemen Çorbası

2-ET YEMEKLERİ
Ankara tavası (Ankara), Alabörtme (Sorgun-Güdül), Calla (Ortabereket-Ayaş), Çoban Kavurması (Ankara), İlişkik (Demirtaş), İrişkik (Sirkeli-Çubuk-Ayaş), İrişilik (Ayaş), Kapama (Ankara), Orman Kebabı (Ankara), Patlıcanlı Et (Ankara), Sızgıç (Ankara), Siyel (Ankara), Siyer (Ankara), Homaça (Çubuk)

3-PİLAVLAR
Bici (Güdül), Sebzeli Bulgur Pilavı (Ankara), Oğmaç Aşı (Beypazarı), Pıt Pıt Pilavı (Ankara)

4-KÖFTELER
Kadınbudu köfte (Ankara), Mücirim Köftesi (Ankara), Yumurtalı Köfte (Ankara), Tohma (Ankara), Tiritli köfte (Ankara)

5-DOLMALAR
Efelek Dolması (Ankara), Şirden Dolması (Ankara), Yalancı Dolma (Ankara), Yaprak Dolması (Beypazarı)

6-BÖREKLER-ÇÖREKLER
Altüst Böreği (Ankara), Ay böreği (Ankara), Bohça Böreği (Ankara), Entekke Böreği(Ankara), Gömme (Beypazarı), Poğaça (Nallıhan), Homman (Akdoğan-Kızılcahamam), Kaha (Kalecik), Kol Böreği (Ankara), Papaç (Keskin), Pazar böreği (Ankara), Yalkı (Kozalan-Beypazarı), Kasnak Böreği ,Cevizli Dolama Çöreği (Kalecik)

7-YEMEKLER
Cancıran (Büyükafşar-Ankara), Bici aşı ( Beypazarı), Cılbır (Güdül), Göçel (Beypazarı), Göter (Ankara), Kalle (Gürcü köyü-Kızılcahamam), Kapuska (Kalecik), Domates salçası (Kalecik), Keşkek Yemeği (Nallıhan), Köremez (Karahoca, K.Haymana/Üçem K.Bala), Mıhlama (Kızılcahamam), Maç (Kılıçlar K.Ankara), Papara (Ankara), Saz (Başköy-Ankara), Tamtak İridi (Ankara), Topaç (Bala).Şereflikoçhisar ( Çılbır,Un Topalağı, Asıda ) ( Tandır Böreği.Tahinli Pide,Kömbe.) Şereflikoçhisar (Yumurtalı Çiftlik Salatası.Madımak Yemeği ) Elmadağ ( Tavşan Öldüren Ekmeği İle yapılan Elmadağ Tiridi. ) Polatlı Ücret Köyü ( Kiman Tiridi )  Kalecik ( Güveç ) Ayaş ( Oğlak Güveci ) Mancar .Güdül ve Beypazarı Yöresi yemeği. ( üfleğe benzer Erik ekşisi ile yapılan Yemek ) Keyman Güdül Yöresi ( Yemek arası salata gibi yenen Bitki ) Polatlı Bacı Köyü ( Mıhlama )

8-HAMUR İŞİ YEMEKLER
Bazlama, Cızlama (Ankara), Gözleme (Ankara), Nevzime (Ankara), Öllüğün Körü(Ankara), Su böreği (Ankara), Mantı (Ankara)

9-TATLILAR-KOMPOSTOLAR-HOŞAFLAR
Ayva Boranası (Ankara), Bırtlak (Güdül), Datlaş (Ayaş), Ekir (Şereflikoçhisar), Fıslak (Ankara), Höşmerim (Ankara), Kabak Tatlısı (Arkatça K. Nallıhan), Karga beyni (Ankara), Kar helvası (Ankara), Kaygana (Ankara), Köyler (Şabanözü-Polatlı), Omaç Helva (Bahşılı Keskin), Perçem (Beypazarı), Saraylı (Ankara), Tiltil Helvası (Ankara), Tuhafiye (Ankara), Zerdali Boranası (Ankara), Zerdali Hoşafı (Ankara)

10-EKMEKLER
Balamacın (Beypazarı), Bezetleme (Kızılcahamam), Bezdirme (Ankara), Gizleme (Kızılcahamam), Çepit (Bala), Ebem Ekmeği (Ankara), Göbü (Kalecik-Çiflik Köyü), Kabalı (Bala), Kartalaç (Haymana-Beypazarı), Kömbe (Ankara), Kete (Ankara), Saçkıran (Karahoca K.-Haymana), Şerit (Beypazarı), Şaplak (Haymana), Şebit (Güdül), Şipleme (Polatlı), Yarımca (Beypazarı), Sığır Dili Tandır Ekmeği,tirit için (Elmadağ)

11- TATLILAR
Ankata Höşmerim ( Beypazarı ) Seksen Katlı Baklava Ankara ( Pekmezli Un Helvası,Fıstıklı İrmik Helvası ) Polatlı Bacı Köyü ( Haside Tatlısı )